A la table des diplomates. L’histoire de France racontée à travers ses grands repas (1520-2015) est un bel ouvrage d’histoire par le prisme de la gastronomie qui ne peut qu’intéresser Happy Apicius, d’autant que le directeur éditorial, Jean-Baptiste Bourrat, nous a…
Des fouilles avant les travaux En France le patrimoine archéologique est protégé depuis longtemps. La loi la plus récente, datée du 17 janvier 2001, met en place un dispositif pour développer l’archéologie préventive. Qu’est-ce que ça veut dire ? Quand…
Ciné-dégustation à l’Eldo Vendredi 22 avril dernier, le cinéma Eldorado de Dijon organisait une nouvelle séance de ciné-dégustation autour du film La Saison des femmes de la réalisatrice indienne Leena Yadav. Avant ou après la projection, les spectateurs pouvaient déguster…
Son eau est douce, agréable, moins sucrée que dans beaucoup d’autres Prunes ; son noyau petit, tendre, ne tient point à la chair. La Mirabelle est très bonne crue, mais surtout, quoique petite, fort éstimée pour les compotes et les…
Sans lui, pas de climats de Bourgogne à l’UNESCO… Nous sommes en pleine période de vendanges ! D’ailleurs, vous êtes-vous déjà demandé d’où venait le vin ? Ou, du moins, qui avait eu la bonne idée de l’apporter aux hommes ?…
En 1746, Menon publie un recueil de recettes qui devient très vite un best-seller : La cuisinière bourgeoise… Il s’attache à en définir le public : “grands seigneurs soucieux de leur santé, cuisinières au service de la bourgeoisie, bourgeoises confectionnant confitures…
“Celles du quotidien, du plaisir et de la gourmandise […] accessibles, peu chères et généreuses” : voilà une proposition de définition des cuisines populaires, mises à l’honneur pour l’édition 2016 de la Fête de la Gastronomie (du 23 au 25 septembre). Organisée…
Michèle Barrière aime cuisiner et manger, et c’est en fonction de ses goûts qu’elle écrit ses savoureux polars historiques. Tombée dans la marmite de l’écriture il y a une dizaine d’années, d’abord pour se faire plaisir, Michèle est aujourd’hui l’auteure de…
L’année dernière, j’avais fait la razzia sur les rayonnages du fonds gourmand afin de me lancer dans les glaces maison. Et puis je m’étais dit que je vous en ferai profiter. Et puis 1 an a passé. Avant de ranger…
Parmi les sorties en Bourgogne-Franche-Comté que l’on peut refaire chaque année, la Saline royale d’Arc-et-Senans occupe une bonne place ! Non seulement le lieu est incroyable mais l’institution y propose des animations régulières. La saline, un lieu incroyable La saline,…