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Dijon

Culture en ébullition

Le vin à Dijon : du côté du négoce

14 septembre 2019 Happy Apicius 0 Commentaires

À la suite des articles relatifs aux Climats et aux vins à Dijon, poursuivons notre exploration du côté du négoce dijonnais. C’est un verre d’eau à la main que je rédige cet article, canicule oblige (article rédigé au mois d’août),…

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Culture en ébullition

Du vin, oui, mais dijonnais !

13 mai 2017 Happy Apicius 4 Commentaires

Avec la numérisation des plaques de verres de Louis Venot, la bibliothèque met en ligne des photographies bourguignonnes. Parmi ces vues, une partie est parue en cartes postales, l’autre partie est inédite. Si on s’intéresse au vin, on se réjouira…

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Culture en ébullition

Chocolats

27 mars 2016 Happy Apicius 2 Commentaires

Boisson des dieux, privilège de la noblesse et des familles aisées, le chocolat ne devient nectar des peuples qu’à partir du 19e siècle et de sa démocratisation, permise par l’industrialisation. Nous avons vu dans un précédent article comment est fabriqué…

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Culture en ébullition

Climats du vignoble de Bourgogne, 2e partie : noms de climats, appellations et étiquettes

30 janvier 2016 Happy Apicius 3 Commentaires

À l’occasion des festivités de la Saint-Vincent tournante 2016, nous avons eu envie de parler “vins”, et de continuer notre découverte des Climats des vignobles de Bourgogne, amorcée avec un article centré principalement sur la cartographie et le terrain. Tout…

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