Je suis toujours épatée quand j’assiste à une démonstration du chef à domicile Hubert Anceau : il cuisine (bon jusque là, on est d’accord, c’est normal) tout en expliquant ce qu’il fait ET en donnant des informations historiques sur ses…
25 janvier TATATA… Date à marquer d’une croix ! C’est la sortie en librairie de notre livre Manger et boire entre 1914 & 1918, coédité avec les éditions SNOECK, spécialiste des beaux livres et de la collaboration avec les établissements…
Chers lecteurs, nous avons un peu de mal, depuis une semaine, à reprendre le cours de nos publications sur le blog et les réseaux sociaux, à parler de gastronomie et à retrouver le ton léger qui est le nôtre. Alors,…
Ici, je vous racontais un tournage télé dans le cadre de Histoires 14-18 avec la journaliste Caroline Jouret et une équipe de France 3 Bourgogne sur deux sujets : la cuisine de guerre et le journal de tranchée La Bourguignotte.…
Pour compléter l’intervention de Marie Llosa sur la cuisine dans les tranchées, Emmanuelle Cronier (que vous avez déjà entendue ici) est intervenue sur “les ‘recettes économiques’ de guerre, une illusion ménagère ?”. Ce travail portait sur les recettes publiées dans des…
Nous vous avons déjà présenté Marie Llosa ici. Lors des journées d’études Manger et boire entre 1914 et 1918, elle intervenait une seconde fois dans la partie consacrée à “Comment fait-on la cuisine ?”, c’est-à-dire comment, concrètement, les soldats faisaient…
Il y a cent ans, Pâques tombait un 4 avril. La bibliothèque conserve la mémoire de ce jour à travers deux menus de soldats, dont l’esprit est radicalement différent. L’un est d’humeur potache. C’est le menu du 88e Régiment…
Ici et là, vous découvriez les livres de recettes puis les menus publiés et réalisés pendant la Grande Guerre. Une autre source sur le sujet est bien représentée à la bibliothèque, ce sont les documents iconographiques. Les photographies Celles-ci nous…
Ici vous pouviez lire le compte rendu de l’intervention de Nina Régis consacrée au pain en Allemagne pendant la Grande Guerre, et notamment au fameux pain KK. Lors de nos recherches dans les collections de la bibliothèque pour préparer les…
La dernière intervention de la partie consacrée à la vie quotidienne des civils s’intitulait “L’alimentation à l’arrière en Allemagne : représentations du pain et expériences de guerre” et était proposée par Nina Régis. Nina Régis est titulaire d’un master en histoire…