Ici vous pouviez lire le compte rendu de l’intervention de Nina Régis consacrée au pain en Allemagne pendant la Grande Guerre, et notamment au fameux pain KK. Lors de nos recherches dans les collections de la bibliothèque pour préparer les…
Il y a peu, je vous promettais une recette de gaufres à la viande heu au cochon ah non au gras n’importe quoi ! au saindoux : c’est chose faite ! Elle vient d’un vieux père dominicain, par ailleurs spécialiste de…
Comme le cuisinier antique dont il porte le nom (Happy Api-quoi ?), Happy Apicius est généreux, et il a plein de cadeaux dans sa musette… Pour vous remercier de votre curiosité et de l’intérêt que vous portez à nos billets gourmands,…
La dernière intervention de la partie consacrée à la vie quotidienne des civils s’intitulait “L’alimentation à l’arrière en Allemagne : représentations du pain et expériences de guerre” et était proposée par Nina Régis. Nina Régis est titulaire d’un master en histoire…
En 2009, quand la bibliothèque a commencé à s’intéresser sérieusement à sa collection de menus et a lancé une enquête sur la présence des menus dans les institutions patrimoniales françaises, l’une des constatations les plus évidentes fut que les menus…
La deuxième intervention du samedi 15 novembre était assurée par Peter Scholliers et s’intitulait “Restaurants économiques de Bruxelles : la bourgeoisie affamée dans un pays occupé”. Elle abordait concrètement les conséquences du conflit sur les populations. Peter Scholliers est professeur…
Vendredi 13 février à 19h, la bibliothèque accueillait la première séance ‘Apprenez à déguster’ de l’année, consacrée à la charcuterie bourguignonne. ‘Apprenez à déguster’, c’est une animation régulière qui associe une conférence à une dégustation, la culture et la gourmandise,…
La deuxième journée était consacrée à l’arrière, avec une première rubrique sur la vie quotidienne : Marie Llosa intitulait son intervention “Produire des vivres de réserve pour l’armée en temps de guerre, les entreprises alimentaires, des industries de guerre ?”. Marie…
Les 24 et 25 janvier derniers, ce sont les villages de Gilly-les-Cîteaux et Vougeot qui ont accueilli la traditionnelle fête de la Saint Vincent tournante. L’occasion pour nous de revenir sur l’importance de l’ordre cistercien dans le vignoble bourguignon depuis…
Parce que sur un blog, on raconte un peu sa vie, je vous dirai aujourd’hui que je suis d’origine italienne par mes grands-parents maternels ; je me demande souvent ce que ça change (par rapport à qui d’ailleurs ?) et…