Le 9 octobre dernier, Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l’Elysée, est venu passer une journée dans la cité de la gastronomie. Au menu, une visite auprès des jeunes de la section hôtelière du lycée du Castel, suivie d’une…
Le 9 octobre, nous proposions une soirée dédiée à la gastronomie pour célébrer plusieurs partenariats gourmands. L’idée était de torturer les participants en les invitant à écouter parler de plats délicieux pendant deux heures, au moment du dîner… avant de…
Vous savez que la bibliothèque travaille beaucoup à enrichir la collection de menus qui est passée de 2300 pièces en 2009 à plus de 15 000 aujourd’hui. Parmi les modes d’enrichissement, les dons de collectionneurs et de particuliers occupent une…
La semaine dernière, on vous a dressé le portrait chinois d’Hubert Anceau qui sera l’un des chefs associés à la soirée Clameur(s) du samedi 16 juin Ripaille ! C’est désormais au tour de notre chef pâtissier, Franck Pourrier. N’oubliez pas…
Du 15 au 17 juin, auront lieu les rencontres littéraires Clameur(s) ; on a vous a déjà dit plusieurs fois que la thématique cette année était « Les mots à la bouche. Littératures du goût » alors, chères lectrices, chers lecteurs, vous…
Apicius, en français dans le texte « Tiens, mais que vois-je ? Une édition de l’Art culinaire d’Apicius ! Et si je bidouillais un truc écrivais un article là-dessus ? » me suis-je dit un jour… La monomaniaque de l’Antiquité est de retour !…
Installé place de la Libération, le Pré aux Clercs est le restaurant emblématique de la famille Billoux. C’est là bas que nous avons rencontré Jean-Pierre Billoux. Le 10 octobre, ce chef cuisinier avait participé à la journée Happy Apicius, en…
Il a participé à la journée Happy Apicius le 10 octobre, il vient d’être couronné lors des premiers Trophées de la gastronomie organisés par le Bien Public, c’est un des chefs les plus prometteurs de sa génération : rencontre avec…
Place de la Libération, juste en face du Palais des Ducs, il y a la BHV, et il y a le Pré aux Clercs, institution que tous les Dijonnais connaissent, tenu par Jean-Pierre Billoux, que je vais présenter aujourd’hui, puisqu’il sera…
Itadakimasu !, c’est l’expression japonaise qui introduit le repas On aurait donc tendance à la traduire par « Bon appétit ! », mais ce serait une erreur. Des langues différentes correspondent à des cultures différentes, et les termes ne sont pas parfaitement interchangeables ou strictement…