Manger et boire entre 1914 & 1918, LE LIVRE !

25 janvier TATATA… Date à marquer d’une croix ! C’est la sortie en librairie de notre livre Manger et boire entre 1914 & 1918, coédité avec les éditions SNOECK, spécialiste des beaux livres et de la collaboration avec les établissements patrimoniaux.

Vous vous rappelez peut-être les journées d’études organisées en novembre 2014 sur le même thème ? On avait fait (presque tous) les comptes rendus sur le blog. Eh bien, les 15 universitaires étaient tellement passionnés et passionnants qu’il a bien fallu traduire leur travail (et le nôtre aussi hein !) dans une publication, très sérieuse tout en étant accessible, belle et captivante (si, si, allez voir) !

Faites passer cette bonne nouvelle !

Merci à la Mission du Centenaire de la première Guerre mondiale pour son label et son soutien.

Merci à l’association des Amis de la BM pour son soutien financier.

Sortie le 25 janvier, 32 €, 208 pages, 180 illustrations, 21 x 27 cm.

LE SOMMAIRE :

• Introduction, par votre serviteure
• Les dégustations historiques : l’histoire à la rencontre du goût, par Emmanuelle Cronier

PARTIE LES SOLDATS

• Portfolio de la BDIC, par Aldo Battaglia
• Le contrôle postal, les combattants français et leur alimentation (1915-1918), par François Lagrange
• Les saveurs du village. La réception des produits du “pays” par les hommes des tranchées, par Rémy Cazals
• La “cuisine de tranchée” ou l’art d’accommoder les vivres, par Marie Llosa
• “Manger à l’Africaine” : l’alimentation des troupes coloniales indigènes, par Marc Michel
• “L’alimentation rationnelle du soldat” : les sciences de la nutrition à l’épreuve de la guerre, par Anne Rasmussen
• L’armée française et les boissons alcoolisées entre 1914 et 1918 : des liaisons dangereuses ?, par Charles Ridel
• Boire et faire boire. L’approvisionnement des troupes françaises en vin durant la Grande Guerre, par Christophe Lucand
• L’alimentation des combattants de la Grande Guerre à travers l’archéologie, par Michaël Landolt et Frank Lesjean

Partie LES CIVILS

• Portfolio de la BDIC, par Aldo Battaglia
• Produire des vivres de réserve pour l’armée en temps de guerre, les entreprises alimentaires, des industries de guerre ?, par Marie Llosa
• Restaurants économiques à Bruxelles pendant la Grande Guerre, par Peter Scholliers
• L’alimentation à l’arrière en Allemagne (1914-1918) : le pain quotidien, par Nina Régis
• Les “recettes économiques de guerre” ou la bonne conscience ménagère, par Emmanuelle Cronier
• Le nationalisme gastronomique (fin XIXe siècle – 1918), par Denis Saillard
• Gastronomie et première Guerre mondiale, par Alain Drouard

Partie MENUS ET LIVRES DE CUISINE DE GUERRE : LES SOURCES DE LA BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE DE DIJON

• Les menus de la Grande Guerre, par votre serviteure avec la collaboration de Marie Jorrot et Sébastien Langlois
• Les livres de cuisine de la Grande Guerre, par votre serviteure

Suivez d’autres informations sur twitter avec le #MangerBoire1GM 

Caroline