Manger et boire entre 1914 et 1918. CR 12. Les restaurants économiques de Bruxelles par Peter Scholliers

La deuxième intervention du samedi 15 novembre était assurée par Peter Scholliers et s’intitulait « Restaurants économiques de Bruxelles : la bourgeoisie affamée dans un pays occupé ». Elle abordait concrètement les conséquences du conflit sur les populations. Peter Scholliers est professeur…

Manger et boire entre 1914 et 1918. CR 8. L’alimentation à travers l’archéologie par Michaël Landolt et Frank Lesjean.

La troisième partie des journées d’étude était consacrée aux sources et d’abord aux apports de l’archéologie avec une intervention de Michaël Landolt et Frank Lesjean intitulée “L’alimentation du combattant de la Grande Guerre à travers l’archéologie : quelles problématiques ?”. Michaël…

Manger et boire entre 1914 et 1918. CR 5. L’alimentation rationnelle du soldat par Anne Rasmussen

La dernière intervention de la partie consacrée à l’alimentation des soldats, “L’alimentation rationnelle du soldat : savoirs hygiénistes et sciences de la nutrition à l’épreuve de la guerre”, était donnée par Anne Rasmussen, historienne, maître de conférences à l’Université de Strasbourg,…